Mes savoureux Cookies…

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn

Pour 16 cookies :

250 g de beurre

120 g de sucre (vergeoise blonde)

1 jaune d’œuf (20g)

1 pincée de sel

½ sachet de levure chimique

250 g de farine

100 g de cerneaux de noix

200 g de chocolat noir à 70% de cacao haché en pépites

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Dans le saladier, travailler le beurre pour le rendre souple. A l’aide de la spatule, lui incorporer le sucre et le sel. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger. Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter les noix concassées puis le chocolat haché en pépites. Mélanger.

3.Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

4.Disposer la pâte en petits cookies sur la plaque à l’aide de la cuillère à glace. Veiller à les espacer suffisamment les uns des autres car ils risqueraient de se toucher en s’étalant à la cuisson.

5.Cuire au four à 180°C pendant 10 mn.

6.Les sortir du four lorsque la coloration est plus prononcée sur les bords qu’au centre. Laisser refroidir.

Astuces et conseils :

·Pour être très croustillants, les cookies doivent être cuits peu de temps avant la dégustation.

·La pâte à cookies ne doit pas être trop travaillée. Elle deviendrait élastique et les cookies n’auraient plus leur texture friable caractéristique.

·Les cookies qui n’ont pas été dégustés le jour de leur préparation peuvent être conservés dans un endroit très sec, par exemple une boîte hermétique.

·Si les cookies ne s’étalent pas suffisamment pendant la cuisson, tapoter légèrement 3 ou 4 fois la plaque.

Gourmandises...

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